食品SC凈化車間

云南凈化根據《食品生產質量管理規范》的要求，制定了貫穿食品生產全過程的一系列措施、方法和技術要求，以確保食品安全和質量，滿足食品生產企業應有良好的生產設備、合理的生產工藝、完善的質量管理和嚴格的檢測體系，以確保生產產品的質量符合相關標準，即食品GMP生產車間。

食品SC凈化車間布置和衛生等級劃分

以便于不同生產區域的設計和衛生管理，食品工廠車間通常根據車間（區）的清潔度分為非食品加工區、一般生產區、準清潔生產區和清潔生產區。準清潔生產區和清潔生產區屬于受控（監督）生產區。

 1、一般生產區

一般生產區是指原材料倉庫、材料倉庫、外包裝室和成品倉庫與產品生產密切相關，但空氣潔凈度要求低于受控生產區的作業區。

 2、準清潔生產區

準清潔生產區是指加工和調理廠等清潔度要求低于清潔生產區，食品加工和調理廠（如從事切割、研磨、混合、混合、成型、成型、烹飪、提取、改善食品特性或保存的場所）的作業區（如油脂提取、淀粉分離、豆沙制作、乳化、凝固或發酵、殺菌、冷凍或干燥等）；內包裝材料制備室（指內包裝材料無需任何清洗消毒程序即可直接使用，外包裝或成型可拆除的操作場所）。

緩沖室（指原材料或半成品未經正常制造過程直接進入受控生產區時，為避免受控生產區直接與外界聯系而在入口處設置的緩沖場所）。

 3、云南凈化潔凈空氣等級（ISO分類標準）食品行業分類標準

灌裝室ISO等級4 

內包裝材料儲藏室ISO等級5 

人員凈化室ISO等級7 

 4、地面、墻壁

地面：應有1%-2%的排水坡度

墻壁：在相對濕度超過80%的潔凈區域，應使用抗菌防霉涂料?？咕烂雇苛蠎蟞g/t 3950的規定。涂料中有害物質限量應符合GB 18582《室內裝飾材料內墻涂料中有害物質限量》的規定。